QUINA MASSA

Al món hi ha dos tipus de persona... les que treballen amb honestedat per aconseguir allò amb el que creuen, i les que no. A QUINA MASSA us hi volem a tots.

Aquest petit homenatge a la Tatiana Sisquella, em serveix per a presentar-vos el  projecte familiar de la Maribel, en Joan i les petites, o ja no tan petites, Andrea i Diana.

Des de l'any 2005, en que la Maribel va decidir aprendre a fer pa de debò,  la idea de convertir casa seva en un obrador i poder oferir un aliment de primera, va començar a germinar a tota la família. Des de fa uns mesos aquest projecte s'ha fet realitat.

 

Quan la Maribel estava fent els seu aprenentatge com a futura flequera, vaig tenir la sort de tastar un dels primers pans elaborats per ella. Un pa fet amb farina ecològica mòlta a la pedra, amb llevat mare, cuit en forn de llenya i amb l'amor i la passió que ella hi posava. Llavors, vaig saber que si ella ho volia, acabaria fent realitat el seu somni, i així ha estat.

Us recomano que visiteu el bloc i que tasteu els meravellosos pans plens d'amor i honestedat que ofereixen.

Família, us desitjo tot el millor en aquesta nova etapa, estic segura que us anirà molt bé. 

Salut amb bons aliments!! 

 

Crema de fonoll i poma

Els que em seguiu ja sabeu com m'agraden les cremes de verdures. M'agrada la textura (fina) i l'intens sabor de l'ingredient principal que he triat. No m'agrada barrejar moltes verdures, vull saber de què està feta la crema i experimentar nous sabors. Sempre hi poso algun altre ingredient, com ara, un fruit sec, una espècie, una fruita... que fa ressaltar encara més el sabor principal.

Aquesta setmana, a la cistella de la cooperativa, ens han arribat uns fonolls preciosos, i he pensat fer-ne una crema, en aquest cas, per acompanyar el fonoll, he triat la poma. Jo hi he posar una poma vermella, més aviat àcida, i una golden, més aviat dolceta. La veritat és que el conjunt ha resultat excel·lent. 

Per cert, us he preparat aquest enllaç on podeu veure algunes de les receptes de cremes que he anat publicant en aquest bloc. 

I ara, la recepta d'avui:

Crema de fonoll i poma

Crema de fonoll i poma

Ingredients:

• Un fonoll (bulb)
• Una ceba mitjana
• 2 pomes
• Un rajolí d'oli d'oliva
• Un polsim de sal
• Un polsim de pebre negre 
• Unes gotes d'oli de sèsam (opcional)

Preparació

Posarem l'oli d'oliva en el fons de l'olla i hi posarem la ceba tallada en juliana,  mentrestant rentarem el fonoll i el tallarem a trossets petits (per evitar trobar-hi fils), també pelarem i tallarem les pomes. Quan la ceba comenci a estar tova hi posarem el fonoll i hi donarem un parell de voltes, llavors hi afegirem les pomes. Ho salpebrerem i hi afegirem l'aigua, la justa perquè ho cobreixi tot, i deixarem que arrenqui el bull, llavors abaixarem el foc i ho deixarem coure 20 minuts. Passat aquest temps ho triturarem tot i rectificarem de sal i pebre.

A l'hora de servir hi podem posar uns fulles de fonoll i unes gotetes d'oli de sèsam.

 

Fruits secs i llavors

Sabeu de què anirà la propera parada del "Viatge nutritiu pels ingredients"? Doncs de fruits secs i llavors: excel·lent font de minerals i àcids grassos essencials omega-3 i omega-6. Aprendrem a incorporar a la nostra alimentació, de forma sana i natural, aquests ingredients tan indispensables per la nostra salut. No us ho perdeu!

Prepararem, entre altres coses, gomasio, llet d'ametlles, salsa tahina i... un formatge vegà de fruits secs, que ens lleparem els dits!!

ATENCIÓ!! Enlloc del 13 de febrer, com estava previst, aquest taller es farà el proper dia 27.

Per apuntar-vos aquí