dimecres, 8 de febrer del 2017

Saltat de col arrissada "kale" i fulles de remolatxa, amb dauets de remolatxa i carabassa al forn


Què en feu de les fulles de remolatxa? I de la col arrissada, la famosa col "kale", només en sabem fer xips?

Us proposo una recepta molt fàcil i molt saborosa.



Ingredients:
  • Un manat de col "kale" 
  • Un manat de remolatxa
  • Uns daus de carabassa
  • 2-3 grans d'all
  • Uns granets de coriandre (opcional)
  • 2-3 bitxos picants 
Preparació: 

Traurem la tija de la col i de les fulles en farem trossos petits que rentarem i reservarem. Les fulles de remolatxa també les tallarem a tires, rentarem i reservarem

Mentrestant prepararem les remolatxes i la carabassa. En farem daus, els salpebrerem i els untarem amb oli i els courem al forn, a 180º, durant uns 20 minuts, o fins que estiguin cuits.

En una paella (o cassola) posarem les fulles de col i de remolatxa amb un rajolí d'oli d'oliva i una mica d'aigua, la justa que queda si no les escorrem massa quan les haguem rentat. Taparem la paella i deixarem que es coguin fins que estiguin "al dente", llavors hi posarem els alls picats, els grans de coriandre i el bitxo picant a tires (es pot substituir per tomàquet deshidratat si no ens agrada el picant), si cal hi afegirem una mica més d'oli i ho sofregirem tot durant un parell o tres de minuts.

Per servir farem un llit amb les fulles i per sobre hi posarem els daus de remolatxa i carabassa.

Un plat exquisit i molt adient per la temporada d'hivern.



dilluns, 30 de gener del 2017

Presentació "Viatge saludable"

Restaurant Sopa. Carrer Provença, 330

Afegeix la llegenda



Dijous, 9 de febrer a les 17:30, farem una xerrada/presentació del llibre "Viatge saludable. Alimentació vegana, ecològica i socialment justa"

Parlarem de la importància de tot allò que ens envolta a l'hora de tenir cura de la nostra salut. L'alimentació n'és una base fonamental però també ho són les emocions, la forma de relacionar-nos i l'actitud que tenim envers la vida.



dilluns, 16 de gener del 2017

"Viatge saludable. Alimentació vegana, ecològica i socialment justa"




"Quan iniciem el canvi vers una alimentació conscient, se’ns obren moltes
portes però també molts dubtes.
La salut holística depèn de molts factors, tots ells necessaris
per a mantenir un bon equilibri natural. Tan important són les emocions,
l’actitud envers la vida o l’espiritualitat, com l’alimentació.

Tenim tanta informació i tantes opinions sobre el tipus d’alimentació
que hem de seguir, que aquelles persones conscients i que volen iniciar
un canvi, molt sovint es troben més confoses que altra cosa
Si bé és cert que l’absència o la reducció dràstica dels aliments procedents
del món animal és la base fonamental de l’alimentació naturista, el sol fet
de prescindir-ne no és suficient. Ser vegetarià no és, per si sol, garantia
d’una bona alimentació.
Una combinació inadequada d’aliments o un abús de suplements per
reemplaçar la carn, pot ser tant o més perjudicial que menjar-ne de tant
en tant, de forma coherent. Cal saber combinar els aliments entre si per
respectar les harmonies i les disharmonies i poder-ne potenciar el seu
valor nutritiu.
En definitiva quantes més eines i més informació tinguem més capaços
serem de discernir entre tot el ventall de possibilitats, què és el que
s’adequa millor a les nostres necessitats"
Tot això i molt més ho trobareu a "Viatge saludable. Alimentació vegana,
ecològica i socialment justa"