Taller de llegums

Llegums:

Els llegums són una gran font de proteïnes vegetals. El cigró, la soja verda o l’azuqui, tenen tots els aminoàcids indispensables per  obtenir una proteïna de bona qualitat, altres com el fesol o la llentia, calen acompanyar-los de cereals integrals. La combinació de llegum més cereal aporta una proteïna d’altíssima qualitat. A més a més els llegums...

Amanida de llegums

• Són rics en vitamines i minerals 
• Són rics en fibra, ajuden a regular el restrenyiment 
• Redueixen el colesterol 
• Són molt interessants per als diabètics pel seu baix índex glucèmic 
• Per evitar la seva acció flatulenta es poden deixar en remull tota la nit (perden part d’aquest efecte) o bé afegint-hi, llorer, comí o altres espècies carminatives.

Sabies que les garrofes també són llegums? T'animes a provar unes postres de garrofa? Has tastat algun cop una truita vegana sense ou? Vine a descobrir més detalls en el nostre proper Viatge Nutritiu pels llegums! 

Més informació a René