dimecres, 21 de maig del 2014

Taller de cuina i alimentació saludable a Collsuspina


El proper dissabte 31 de maig, l'Ajuntament de Collsuspina m'ha convidat a fer la presentació del llibre "Viatge nutritiu" i aprofitarem l'avinentesa per a fer un taller de cuina i explicar els avantatges d'una alimentació basada en productes de temporada, naturals i ecològics. 
 
 
Aquest és el menú que prepararem i que desprès ens servirà per a dinar tots plegats:
 
Amanida amb fruita fresca i vinagreta de cítrics
Gaspatxo de remolatxa
 Estofat d’azuquis i arròs integral
Boletes de civada, amb espinacs i panses i pinyons
Humus de carabassa
Llet d’ametlla
Pastís de gelatina de fruites
 

Si vius per l'Osona, el Moianès, o qualsevol altre comarca i no et fa res desplaçar-te... ja ho saps, passarem un matí ben saludable i saborós.



divendres, 16 de maig del 2014

Torradetes d'all negre




Ingredients:

  • Galetes de quinoa (o d'arròs)
  • All negre
  • Cúrcuma fresca ratllada
  • Pebre negre
  • Oli d’oliva de primera pressió en fred, ecològic
 
Tots els beneficis de l'all cru, sense els seus inconvenients. L'all és l'antibiòtic natural per excel·lència, és un poderós antioxidant i ric en vitamines, sobretot del grup B, i minerals. També és un bon hipotensor, entre moltes altres propietats. L'all no pot faltar mai en una dieta naturista, però per gaudir de totes les seves propietats s'ha de consumir cru. 

Afortunadament des de fa un cert temps, trobem al mercat "l'all negre", que és el resultat d'un procés de fermentació que dura 60 dies i que permet, no només mantenir intactes totes les seves propietats, sinó que aquestes es multipliquin considerablement.

Té un gust dolcet molt sorprenent i agradable, a més es pot untar com si fos un paté.

La cúrcuma, entre les seves múltiples propietats se la coneix com un poderós antiinflamatori i antitumoral. Segons molts estudis, és la substància més anticancerosa que hi ha, evitant la formació de noves cèl·lules tumorals. També és coadjuvant en tractaments amb quimioteràpia. 

Ara bé, diuen que per obtenir tots els seus beneficis i perquè les nostres mucoses intestinals la puguin absorbir correctament, cal barrejar-la amb pebre negre i oli d'oliva, potenciant així encara més les seves propietat.

Per a finalitats terapèutiques, es recomana el consum de 5 gr. de cúrcuma al dia. Una manera fàcil i molt agradable de prendre-la és aquesta petita recepta que us recomano fermament.






dimecres, 7 de maig del 2014

Penúntima parada del Viatge nutritiu pels ingredients: Espècies, herbes i flors

Dijous 15 de Maig. En aquesta parada entrarem en el món de les espècies, herbes aromàtiques i flors comestibles.



Aprendrem a distingir un munt d'espècies i elaborarem un curri autèntic, més enllà de la pols groga que tots coneixem com a curri...

Aprendrem a conèixer i a utilitzar les herbes aromàtiques fresques...

I entrarem en el món màgic de les flors comestibles. 

Vols saber el menú que farem i que tastarem al final del taller?

Amanida de fruita, flors i herbes aromàtiques
Gaspatxo de meló, amb menta, flors d'espígol i glaçons de flors 
Humus de carabassa amb coriandre, menta i flors de calèndula
Tempura de flors de carabassó
Arròs basmati aromatitzat amb cúrcuma fresca
Curri tailandès de verdures  
Sorbet de roses fresques

Si encara no t'hi has apuntat ho pots fer aquí