diumenge, 28 de febrer de 2016

Boletes de mill



Boletes de mill
Ingredients:

  • 200 gr. de mill bullit
  • 2 cebes
  • 2 alls tendres
  • Un grapadet de panses i pinyons (o altres fruits secs)
  • 2 cullerades d’alga hiziqui
  • 2 cullerades de sèsam torrat per arrebossar les boletes (opcional)




Preparació:
Abans de res posarem les algues hiziqui en remull amb aigua i un rajolí de tamari.

Mentrestant prepararem un sofregit amb la ceba i els alls. Quan el sofregit comenci a agafar color, hi posarem les panses i els pinyons i ho deixarem un parell de minuts més. Llavors colarem les algues i les hi afegirem i ho deixarem coure fins que les algues siguis cuites, si cal es pot afegir un gotet de vi blanc, o aigua, perquè coguin millor les algues. 

Afegirem el mill i el barrejarem bé amb el sofregit. Quan sigui ben fred, farem unes boletes amb les mans i les arrebossarem amb sèsam torrat i ja estaran llestes.

El mill és el cereal que conté més ferro, la seva energia és “calenta” o sigui que ens va molt bé per escalfar l’organisme en els mesos de més fred.
Les boletes de mill també les podem fer amb espinacs, enlloc de les algues, el procediment serà el mateix, els espinacs els posarem ben talladets i sense coure, abans de posar-hi el mill, i acompanyades d’una amanida o una crema de verduretes de temporada, ja tenim un àpat ben complet.

Espaguetis de nap "raw"



Espaguetis de nap amb salsa de tomàquet "raw" 

Ingredients:

  • Un nap petit per persona 


Per la salsa:

  • 10 tomàquets deshidratats, posats en remull 3-4 hores
  • 2-3 tomàquets frescos pelats
  • 1 gra d’all
  • El suc d’una llimona
  • Mitja ceba (o una de petita)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva (o el que faci falta)
  • Herbes aromàtiques fresques (sàlvia, romaní...)
  • Un polsim de xile picant

Preparació

Passarem els naps pel tallador de verdures espirali per donar-los forma d’espagueti i els deixarem macerar una estona (10 min.) en llimona. Mentrestant es prepara la salsa posant tots els ingredients a la batedora (o al mini pimer) fins aconseguir la textura que vulguem. 

Per qui estigui interessat en estris de “raw food” us deixo aquest l’enllaç de  René
No us espanteu dels preus, hi ha per tots els gustos i necessitats i el que és més important, us atendran i assessoraran magníficament en tot allò que fa referència a l’eficiència energètica a la llar.

dimecres, 17 de juny de 2015

Pastís crudivegà de pastanaga amb cobertura de coco



Ingredients:


Per la base:


  • 2 tasses de pastanaga ratllada
  • 1 tassa de coco ratllat
  • 1 tassa de farina d’ametlla
  • 1 tassa de dàtils
  • 1 cullerada de xarop d’atzavara (o concentra de poma)
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de nou moscada
  • Un polsim de sal 



Per la cobertura:



  • 1 tassa d’anacards
  • ¼ de tassa d’aigua
  • 3 culleradetes de xarop d’atzavara
  • Suc de ½ llimona
  • Un polsim de canyella
  • Un polsim de sal
  • ¼ de tassa d’oli de coco líquid (que no estigui a la nevera)


Triturarem el coco, la farina d’ametlles, els dàtils, el xarop d’atzava, la canyella i la nou moscada i ho barrejarem amb la pastanaga. Si volem una textura més fina també podem triturar la pastanaga ratllada amb la resta d’ingredients.  Ho posarem a la base del motlle de pastís i ho deixarem  reposar a la nevera durant ½ hora (mínim).

Mentrestant, barrejarem tots els ingredients, menys l’oli de coco, per fer la cobertura. 

Passada la primera mitja hora, abocarem la cobertura per sobre i tornarem a deixar el pastís a la nevera ½ hora més.

Passat aquest temps, hi posarem l’oli de coco líquid per sobre i ho tornarem a posar a la nevera mitja hora més perquè solidifiqui i faci la cobertura “glaçada.

Si no disposem de l’hora i mitja total de nevera que necessita tot el procés, com a mínim el tindrem mitja hora perquè solidifiqui l’oli de coco.