Llegums

Viatge nutritiu a través de la cuina sostenible!

Aquest és el nou cicle de tallers que hem iniciat enguany amb Mescladís

Farem 4 tallers durant el primer trimestre, un cada mes. El primer ja l'hem fet i l'hem dedicat als llegums. Vam aprendre a fer receptes que tenien com a base el llegum

Voleu saber quin menú vam fer?

Aquí el teniu:

Un cevique d'azuquis

Humus de fesol

Llenties al curri

truita vegana "sense ou"

Crema dolça de garrofa 

Totes les receptes: Ceviche d'azuquis, humus de fesol, llenties al curri, truita vegana i crema dolça de garrofa

A les cassoletes de fang grans, llenties al curri, en primer pla, truita vegana d'albergínia i ceba, a les cassoletes petites, crema dolça de garrofa.

Us passo la recepta de la truita vegana, que com podeu veure, sembla una truita normal i corrent, com les de tota la vida, amb ou... però no, no en té

Truita vegana d’albergínies i ceba

Ingredients:

• 4-5 cullerades de farina de cigró
• 2-3 albergínies
• 1 ceba grossa
• ½ gotet d’aigua (si cal se n’afegeix més)
• Sal
•  Pebre

Preparació:   

      

Sofregirem els ingredients de la truita, en aquest cas, la ceba i l’albergínia, tot tallat a daus petits. Batrem la farina amb l’aigua, aquesta barreja ha de quedar amb una consistència similar a la de l’ou, i ho barrejarem amb el sofregit, a continuació farem la truita de la forma habitual.

Per a fer qualsevol truita “vegana” el procediment és idèntic a la truita convencional, la diferència està a l’hora de batre que enlloc d’ous, ho farem amb la farina de cigró i l’aigua.

Us ha agradat? Doncs si voleu aprendre altres receptes en viu i en directe En aquest enllaç trobareu tota la informació dels propers tallers.